Bahan Otak Otak :
- 1/2 kg Daging Ikan tenggiri diambil dagingnya- dihaluskan.
- 200 ml Santan
- 150 gr Tepung tapioca
- 2 btr bawang putih (dihaluskan)
- (ada yang pake bawang merah - di bumbu halusnya boleh juga)
- 1 btr putih telur
- 1sdt air jahe
- Merica, garam, gula
- Irisan tipis2 daun Bawang
- Daun Pisang untuk membungkus
Cara membuat :
1. Semua bahan dicampur, kecuali daun pisang :p.
2. Masukan adonan ke dalam kantong plastik (seperti mau nyemprit buttercream tuh), potong salah satu ujung plastik.
3. Sempritkan ke daun pisang, bungkus.
4. Otak2 siap dibakar/di panggang sampai matang.
5. Untuk yang di goreng, langsung disempritkan ke dalam minyak panas, panjang dan bentuk silahkan sesuai keinginan.
Sambal Kacangnya :
- Cabe dihaluskan,
- Peanut butter atau kacang goreng yang sebisa mungkin dibikin super duper halus (bole juga di campur keduanya - menghemat tenaga (giling kacang) dan biaya (beli peanut butter).
- Saos Sambel
- Garam, Gula, Cuka
- Minyak goreng
Cara membuat :
1. Cabe halus ditumis sampe yang goreng bersin2
2. Masukan kacang (apinya kecil aja ya)
3. Tambahkan air, garam se-eutik, gula, saos sambel.
4. Dimasak pake api kecil, terakhir masukan cuka.
Selamat Mencoba
0 Comments